石山 弘子（新潟県）
２００１年９月１３日実践
１年生に、参観日に、砂糖の害について授業をした。角砂糖ではなく、子どもたちから見やすい、１本６gのスティックの砂糖を使って授業した。
【追試論文】
平田 千晶氏「砂糖の取りすぎにご用心」
上杉 圭子氏「おやつの中には砂糖がいっぱい」
斎藤 一子氏「砂糖のとりすぎについて考える」
神谷 祐子氏「白い砂糖はあまいわな」
※プリントは、神谷氏の作成のものを修整して使用した。
準備物
・同じ量の砂糖が入った飲み物
①清涼飲料水（紙コップ 青い丸を書いておく） サイダー
②砂糖水 （紙コップ 赤い丸を書いておく） １００ｍｌあたり砂糖１０ｇ
・スティック（１本６g）
【主な発言・指示・説明】
「今日は暑いね。」
といって、サイダーを取り出し、コップに入れて飲む。
「ああ、おいしい。」
子どもたちは、「ずるーい。」「僕ものみたい。」「ちょうだい。」と大騒ぎである。
青い丸の書いた紙コップに注いだサイダーを配る。子どもたちが飲んだあと、
| 指示１ 飲んだあとの感想を聞かせてください。 |
「おいしい。」
「もっと飲みたい。」
「実は、もう一つあります。これはどうですか。」と、赤い丸を書いた紙コップに入れた砂糖水を渡した。
「あますぎる。」
「まずい。」
「おいしい。」
| 発問１ どちらの方がおいしいですか。 |
青…１４人 赤…２人 （児童数１６人）
| 発問２ それぞれの飲み物の中には、砂糖が入っています。 どちらの方がたくさん砂糖が入っているでしょう。 |
青… ０人 赤…１６人
| 説明１ 実は、どちらも同じ量の砂糖が入っています。青の方がサイダー。赤の 方が砂糖水です。サイダーの方は、冷たいのとピリピリするので、あま く感じないのですね。皆さんは、知らないうちに砂糖をたくさん取ってし まっていることになります。 |
| 発問３ （スティックの砂糖 １袋６gを見せながら）１日に、このスティックの砂糖 何本分までだったらいいでしょうか。 |
「１本分、２本分、３本分、４本分、……」と手を挙げさせていく。４，５本分ぐらいの子が多かったが、中には、１００本といった子がいた。
「正解は、３本とちょっと（２０g）です。」といって、黒板に、３本とちょっとのスティックの砂糖をはった黒い紙を掲示した。
| 指示２ （プリントを配り）１番に指を置きましょう。いっしょに読みましょう。 「１ １にちの さとうの りょうは、３ぼんとちょっと」 プリントはこちらから |
| 指示３ プリントに好きな色を塗りましょう。 |
| 指示４ ＊２に指を置きましょう。 次の食べ物は、スティックの砂糖が、何本分入っているでしょうか。 （ ）の中に予想を書きましょう。 |
予想を書かせた後、答えを告げながら、板書した。間違いは赤鉛筆で直した。
ケーキ…３本 コカコーラ…３本 アイスクリーム…４本 あめ玉（２個）…１本
チョコレート１枚…３本 メロンパン…１本 クッキー２枚…１本
| 発問４ 誕生会に先生が呼ばれました。ケーキとコカコーラとアイスクリームが でたので、食べました。さて、何本分の砂糖を食べたのでしょう。 （黒板には、絵と砂糖を掲示 板書写真1はこちら） |
１年生なので、足し算しても数えてもいいようにした。
「１０本だ。」
「そうですね。１日に３本とちょっとなのに、１０本も食べていることになりますね。」
「エー、食べ過ぎ。」
「こんなにいっぱいになるの。でも、食べてる。」
「さて、先生はどうなるでしょうか。」
（わたしの顔をじっと見て）「ふとるー。」
| 指示５ 砂糖を取りすぎると虫歯になったり、太るといわれていますね。他に、 どうなるでしょうか。＊３を指で押さえましょう。色砂糖をたくさん取りす ぎるとどうなるかな。これかなと思う物に○を、違うと思う物に×をつけ ましょう。 |
① あたまのはたらきがわるくなる。
② いらいらする。
③ びょうきに なりやすくなる。
④ ほねが よわくなる。
⑤ おこりっぽくなる。
⑥ おちつかなくなる。
⑦ ふとる。
⑧ むしばになりやすくなる。
⑨ アトピーなどが、でやすくなる。
⑩ からだが よわくなる。
「①に○をつけた人、②に○をつけた人」と言い、フラッシュカードに書いたものを見せながら、挙手させていった。
「答えは全部です。」 板書写真２はこちら
「エー。」と言う子と、「やっぱり。」という子がいた。全体的に驚いている子が多かった。
『砂糖は身も心も狂わせる』を読んだ。（高尾利数著、ペガサス社が、原典を手に入れること ができなかったので、上杉圭子氏の論文を読ませても らった。）
「今は、大丈夫でも、白砂糖を取りすぎていると、大人になったとき大変なことになるのです。
でも、今から気をつけていくとずいぶん変わってきます。では、どんなおやつを取ったらいい のでしょう。白砂糖が入っていないおやつには、どんなものがあるでしょう。」
「ガム。」「グミ。」「ガムもグミも砂糖、入っているよ。」
「そうなのですね。ガムもグミも入っているのですね。」
「何があるの。わからない。」
「サツマイモ。でも、毎日は食べられないなあ。」 板書全体写真はこちら
| 指示６ 白砂糖は悪いと言いましたね。実は、砂糖には、黒砂糖というのもあり ます。黒砂糖は、体に優しい砂糖といわれています。今日は、おうちに かえって、砂糖が使われていなかったり、黒砂糖が使われているおや つには、どんなものがあるか、おうちの人に聞いて、プリントに書いてき ましょう。 |
参観日ということで、おうちの人に協力してもらうために、おやつについて書いてもらうことにした。
翌日、「おかあさん、黒砂糖、帰りに買ってくれたよ。」と、言っていた子がいた。
おうちの方からは、「昨日の参観日、砂糖についてとてもいい勉強になりました。」という手紙をいただいた。