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好き嫌いをなくそう　事前調査より


石山　弘子（新潟県）

要旨　１週間、給食の残り物調べと好き嫌い調査をし、クラスの実態を、調査した。

１０月１５日から１９日までの５日間、給食について、残したかどうか、使われている食材が好きかどうかと調べた。１６日からは、排便についても調べた。（クラス人数１８名）

（結果１）５日間全部、残さず食べた子…０人　　４日間完食…０人
　　　　　３日間完食…１人　　２日間完食…２人　　１日間…７人
　　　　　完食した日がない…７人
　残す子が多いクラスである。

（結果２）嫌いな物調べ
　人数は嫌いなこの人数を示す。
黄色の食品
（炭水化物など）		 麺９人（５０％） パン６人（３３％） ご飯４人（２２％）
赤の食品
（肉・魚・豆など）		 イカ９人（５０％） チーズ７人
牛乳７人
ベーコン７人（４１％）		 鶏肉６人
卵６人
ます６人（３３％）
緑の食品（野菜など） ねぎ１２人（７０％） 人参９人
シメジ９人
タマネギ９人（５３％）
 グリンピース
（９人　５０％）
ほうれん草
（８人　４７％）

嫌いな物が入っていると残す子が多い。野菜を多く残すことが多い。魚よりも肉類を好む傾向がある。魚のマスは、嫌いな子が６人だったが、残した子になると、１０人（５５％）であった。

（結果３）排便調べ　　（１０月１６日から１９日朝まで）
３日間あった ２日間あった １度しかない １度もない
人数 ８人（４４％） ２人（１１％） ５人（２８％） ３人（１７％）
便秘がちな子が多い。お腹が痛いというので話を聞くと、朝排便をしてきていないことが多い。排便が常に決まっている子となると、さらに少なく、朝してくる子が２人。夕方ですという子が２人である。毎日はでているが、４人の子が、朝だったり夕方だったり、決まっていない。

　この結果から考えて、好き嫌いが多い。バランスが悪い食事をしている子が多い。便秘がちな子が多く、その原因として、野菜不足が考えられる。
　しかし、無理矢理食べさせても、食事に拒否反応を起こす可能性があることが考えられた。入学して、親も子どもたちも心配していたのは、給食だった。無理に食べさせられたらどうしようと言う不安を口にする子が多かった。よって、　自分の体を考えて、食べるようにしようという展開を考えていかなければ、好き嫌いはなくならないと考えた。

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